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视食品安全为生命线的肉制品巨头双汇发展（000895.SZ），再次陷入食品安全漩涡。

对于被媒体曝出核心子公司望奎双汇北大荒食品有限公司（下称"望奎双汇"）猪肉抗生素标事，双汇发展 5 月 28 日发布致歉声明，晒出从 2025 年 10 月至今，望奎双汇对林可霉素检测数千批次格的证据。

双汇发展致歉。

尽管目前黑龙江省市场监管局已督促企业下架、召回不格产品，但从 2025 年 8 月 27 日生产，到通报之日（今年 5 月 14 日），这批问题肉已在市场流通段时间。

双汇发展斥资数十亿、宣称拥有" 18 道检验"的全产业链追溯系统，却没能避猪肉抗生素残留标。

此外，值得提及的是，望奎双汇的法定代表人、董事长马相杰，同时担任双汇发展总裁，以及背后资万洲食品安全委员会的成员。个负责监督集团食品安全、年薪近 600 万元的核心人物，所掌舵的子公司却将抗生素严重标的产品流出市场。

句"视食品安全为生命线"，次次被现实回了原形。

从 2011 年的"瘦肉精事件"，到如今惊人的 37.5 倍抗生素标，这年均 400 万吨肉制品流向餐桌、将食品安全挂在嘴边的行业老大，在同个泥潭里反复跌倒，消解着市场对其的信任。

"吃肉变吃药"，猪肉抗生素标 37.5 倍

在致歉之前，双汇发展的反应并非自查自纠。

5 月 25 日，公司向外界抛出的道解释：林可霉素是畜禽养殖环节允许使用的兽药，不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的检项目，本次不格问题主要是上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成的。

这说法遭到质疑衡阳橡塑专用胶。

复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授厉曙光不认同双汇发展称"林可霉素不属于检项目"这个说法。

"等到市场监管局这个‘守门员’来做上市食品的后抽检已经滞后了。（如果）这道门把不住，产品就到消费者手里。消费者不在吃肉，在吃药了。"厉曙光近日在东卫视时事评论栏目《今晚》中表态。

厉曙光认为企业不应该这样表态和思考，"既然你在养殖过程中使用了这些药物，你就应该有检测的义务跟责任。"

对于双汇产品抗生素标事，5 月 27 日，猪业樊福好博士接受时代周报记者采访时表示，为了预生猪染病，养殖过程中普遍使用林可霉素、阿莫西林、替米考星等抗生素。

樊福好指出，养殖行业曾遵循农业部发布的《公害食品：畜禽饲养兽药使用准则（NY5030-2006）》，要求用药记录在案，兽药休药期在个月左右。但该准则已被废止，目前行业普遍以 GAP（良好农业规范）作为标准体系。

休药期指的是食品动物从停止给药到许可屠宰或其产品（肉、、蛋）许可上市的间隔时间。樊福好指出，大企业比小企业用药多，但在遵守休药期情况下，抗生素残留在猪业上很少见。

时代周报记者查阅双汇发展 2025 年 ESG 报告发现，公司旗下 4 企业取得 GAP 良好农业规范证书，望奎双汇不在其中。

双汇发展 2025 年 ESG 报告

樊福好接受时代周报记者采访时多次强调，食品安全不是靠检测出来，是生产出来，须要在源头严格把关。

此外，名资养殖人士向时代周报记者揭示了养殖端的现实困境。

"林可霉素是生猪养殖中常用抗生素药物之，猪场未严格遵守休药期是致猪肉抗生素残留标的主要原因。"

"般来说，生猪出栏前个月不允许使用抗生素。但当猪场爆发，死亡率时，部分养殖企业可能会选择提前出栏。此外，若出栏前猪群发生异常，为了减少死淘率，也会可能大量使用抗生素，终致猪肉抗生素药残标。"上述人士表示。

按正常销售流程，生猪出栏前和屠宰环节，泡沫板橡塑板专用胶都要经过检疫检测。但在实际操作中，上述人士称，般会用抽检式，因此可能法做到每头猪都能保证格，这也是猪肉品质监管体系中存在的漏洞所在。

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此外，作为年屠宰生猪 1500 万头、日均万吨肉品销往全国的行业老大，双汇发展 2025 年 219 亿元的生猪全靠外部采购，占营业成本 45。重屠宰、轻养殖的结构，决定了其对上游供应链的把控存在定风险。

涉事子公司董事长年薪近 600 万，兼任背后资食安委成员

涉事的望奎双汇不是边缘小厂。

2008 年，双汇发展和黑龙江省北大荒肉业有限公司资，在黑龙江省绥化市望奎县建厂，双分别持股 75、25。

厂区占地 22 万平米，年屠宰生猪 150 万头、加工肉制品 5 万吨，是双汇在东北地区的核心屠宰基地，也是当地的明星企业。2025 年，望奎双汇营业收入 14.18 亿元，净利润 7249.59 万元。

就在此次问题产品生产前 5 个月，2025 年 3 月 25 日，黑龙江省委书记、省长梁惠玲曾到望奎双汇的生产车间调研。

当时，梁惠玲强调要守牢食品安全底线，严把进货渠道、生产工序等关键环节质量关，切实维护人民群众"舌上的安全"。

耐人寻味的是，望奎双汇的法定代表人马相杰，同时担任双汇发展董事兼总裁，2025 年从上市公司取税前报酬总额达 590.95 万元。他的另重身份，是双汇发展背后资万洲食品安全委员会成员。该委员会由万隆担任主席，马相杰与万宏伟等共同位列其中。

关于对外宣传报道中，双汇发展及子公司直以和安全形象示人，反复强调质量管控贯穿产业链上下游各环节。

"望奎双汇各车间生产线满负荷运转，掀起赶订单、保交付的生产热潮。从原料验收、加工处理到成品检验、装箱出厂，全程层层把关、严控品质，处处彰显着严谨细致的工作作与协同的生产能力。"《绥化日报》今年 3 月篇报道这样写道。

在供应商管理面，双汇发展宣称建立了严格的"三评"机制和"三不"管控措施，从源头规避食品安全风险；在质量检测环节，购置价值 1.2 亿元的设备，在全国 50 多个检测室，针对兽药残留、重金属、违禁物质等 1000 多个项目的检测，只有检验格的产品才能扫描出库。

双汇发展在 ESG 报告中还承诺："避抗生素的不当使用和残留，从源头降低食品安全风险""落实商品猪用药管理规范，对商品猪执行双倍休药期，并在屠宰前进行逐头检测"。

但正是在这幅全程严控的图景中，那批标 37.5 倍的猪肉依然流入市货架。这套自上而下的全链条监督机制，究竟在哪个环节堵住了？

双汇发展在致歉声明中写道："对于此次事件给广大消费者和社会公众带来的困扰，我们表歉意。"

但消费者想要的，远远不止声道歉。

就次事件及后续整改计划等情况，5 月 27 日和 5 月 28 日，时代周报记者致电双汇发展并发送采访函，截至发稿未获回复。

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